醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

! k, z) b2 s2 y& C! c
/ s6 j- e" Z3 s. p3 Q$ g% U0 f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
0 @5 K/ j* g) ~" C4 b+ S( M只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 S1 c( z5 p7 G2 s* A大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 ]! N; h! r3 {7 T. ^  O% L
  A4 b0 L+ O8 \' V6 n$ l起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; m, Y9 p* L: n8 f; q4 g2 m7 w0 Y
; L8 R9 W+ c% g) |- s6 @' S5 t
+ q) W) y. E0 a' O( c- U3 `一.中种面团
' u, v' I) S% e) M6 e  ?0 m
材料:
% k( E- j2 P8 J5 L1 i4 @* h$ l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
: X- }' D7 _& v# x  b! C
步骤:
% O- z+ f3 V7 X/ Y4 i1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
% M! Z7 T, Y3 v9 p; L- O3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

* l' K( }; Q4 C- {6 P6 ~' b二.主面团
, a, _7 }, C' S0 {1 B+ o
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
. v! G9 i" V; ?) ]) b
大蒜奶油酱
/ E" j) V$ ^% l: O" Z  m大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
) s9 h; r! `; S- S5 p1 w5 P+ z*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
* I& c+ T+ b, b& @# n; _! m
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  o! N, ~$ S! P4 k6 L/ b5 |( X
% A8 |- G, y( r' `/ C1 z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% r2 p2 K7 m6 x+ N: i  y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
/ v4 b% `# |" D+ A; X0 A: ^7 Y0 a2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 j8 a+ k/ m$ {9 F5 z; D1 d  H4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
8 i* N, H4 A- J2 o& l. E6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 [, u% b+ }% Z  ]7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ K1 a) M/ A& e, I& Q( I  O4 U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 i& N) R4 u7 ?& K* G' q! |7 G" y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! W0 x' m2 B. j0 Y  w( s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ Q( f8 v: k2 _4 }      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
' f2 ^: k7 U) s( K0 g14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
8 }- m. }& j5 b1 n15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
5 X- e. a- g) n0 [- V  E16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}