醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 F7 D$ p) q1 H+ z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 f1 v+ g8 {6 D& A6 p' W我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ p) _4 u. H/ d$ a, l4 ^' d教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
# P" S& _6 Q& c3 o4 b9 u* K2 w
0 V" w! F7 m  w3 T) J8 J( s! H起司香蒜面包（中种法）可以做两个


- R+ O. Q, N" m: r% F5 e
3 B, Z& v, p3 F. t& x一.中种面团
+ ]7 h0 ?; d7 X
材料:
8 g% Y: f# D6 T3 _, o) W高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
6 a5 z0 h% ]. ]6 V2 b+ i
二.主面团
, S( Y! c2 N: j" ~9 `  X
. Q& d0 \) S  w2 y材料:
1 x+ V: A2 e- P% D7 P, S中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
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表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
) R8 H1 [1 [. f' J. x意大利香料少许,


' w) ?$ [8 ?* d( M步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
/ w# V% i7 W# R# O5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
1 h6 x8 W* _5 i' \; u6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: c4 w+ Y$ O& g) @0 F% w9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ {7 ^' x0 _( u5 s5 d- P2 g, y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" t3 \1 k) m, E2 l11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! E& W6 F0 S% y' j) @5 @' l8 ^   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
5 d! N( L5 [/ o4 m& c8 l" M15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  @; G' e' J8 _( G, _9 j9 h17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 q+ ^3 I+ l0 _2 s* j18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) T: N* {8 u. ]1 @* y6 w# x" \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}