醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

2 {5 k  _/ q. [/ o/ I5 F我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 D+ @* I2 t% d" V% J4 Z大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. \. l; o% X, R5 {- r
. {7 O" f4 Q) o8 C9 c" c" O* K
1 c. h/ x) t6 D- v+ r2 i5 A
一.中种面团

材料:
' q  w* J0 ~! O  K# ?: B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

# Y3 o& V  o0 g& U% q, u% W$ y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: R5 F1 N% l# Q& H) V
" @: ~0 W  V( m9 E3 `二.主面团

, ?$ B' F  e9 T8 l( e: q! ?材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 s, M( v% R% A6 E; l
大蒜奶油酱
( W& v! V: p+ F# d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 _9 [9 `' c) G/ g- @; n*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 Y7 U, I  E  E5 N% m
表面装饰:
+ D. T9 K% L7 f- T$ E5 Z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! B/ ^" R8 E0 S& T+ R2 ~# ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
- v" H  q. s/ [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ C2 u6 |' V, Z# E3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ h" ?9 ]7 A% \  i8 {! [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
4 w. q- m# |+ ~1 K% L4 K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6 m5 V) ^. `3 @, Y& ?* l$ G6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) G, e( z+ x; U   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
4 N6 o( ~8 `) y3 h8 a8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
1 {  f9 f% k& p' i& D11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& J/ g% p8 S  a   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
9 m0 ^' ^9 D0 z% u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 p- P) t9 J, P4 c14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
6 Z4 ]5 ]6 o  K0 T9 S/ @+ C15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: F# j" Z* L! M% p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}